Casa de Avila, un nuevo restaurante mexicano con raíces en Guadalajara, abrió sus puertas en el centro de Leesburg, Virginia, prometiendo una experiencia culinaria auténtica y familiar. El restaurante, ubicado en el 2 de Loudoun Street SW, comenzó su "soft launch" el martes 10 de junio, ofreciendo una muestra de sus especialidades.
Un Sabor de Guadalajara en Leesburg
Abraham Avila, el propietario, se inspira en las recetas de su abuela, Mama Julia, para crear un menú que destaca la cocina de Guadalajara. Entre sus platos estrella se encuentran la birria, los tacos y otras recetas familiares transmitidas de generación en generación. Avila describe su enfoque como "auténtico" en lugar de simplemente "tradicional", buscando mantener la esencia de los sabores de su tierra natal.
De la Cocina Compartida al Centro de Leesburg
Casa de Avila comenzó como un negocio de comida para llevar y entrega a domicilio en 2021, operando desde Commissary Kitchen y ChefScape en Village of Leesburg. La mudanza al espacio anteriormente ocupado por Trungo's permite a la familia Avila expandir su menú y mantener la calidad y la velocidad en el servicio. Avila ha notado un aumento en la interacción con los clientes, quienes ahora pueden disfrutar de sus platos recién salidos de la cocina.
Antes de establecerse en Chef Scape, Avila visitó la casa de sus abuelos en Guadalajara por primera vez desde 1993. Durante ese viaje, no solo revivió viejas recetas, sino que también descubrió un enfoque único para la preparación de carnitas de un vendedor ambulante. Este método, que incluye una combinación especial de especias y un proceso de cocción particular, ha mejorado significativamente la jugosidad y el sabor de sus carnitas.
Ingredientes Frescos y un Ambiente Familiar
Avila se asegura de obtener ingredientes de familiares en México y de Tijuana, California, con el objetivo de traer los auténticos sabores de Guadalajara a la costa este. La decoración del restaurante evoca el hogar familiar de los Avila en Guadalajara, con toques de azul que recuerdan una cortina memorable.
Casa de Avila busca diferenciarse entre las taquerías del centro de Leesburg ofreciendo recetas únicas de Guadalajara. Según Avila: "Nunca nos desviaremos de quienes somos".